🍴2019/01/29
🍳奶油菇舒芙蕾歐姆蛋
🥝奇異果+藍莓
鏡頭外：全麥墨西哥餅皮
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煎舒芙蕾歐姆蛋的時候，
都會浮現食戟之靈的片段⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧
舒芙蕾在空中來個華麗的後空翻，
輕輕的彈了兩下落在盤子上，
熱呼呼蓬鬆鬆軟的歐姆蛋就完成囉！
淋上喜歡的醬汁，
迫不及待挖一口，
入口馬上化開蛋香撲鼻而來，
配上煎的酥酥的全麥餅皮！
超正👍👍
（每次都被食戟之靈的食物燒到體無完膚，之前看完動畫，馬上衝去吃胡椒餅( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧）
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全麥的墨西哥餅皮會比中筋麵粉的硬一些，再加熱的時候，鍋中放少許油煎，就會變酥酥脆脆的口感！
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（全麥墨西哥餅皮的配方稍微更一下，詳細文字在墨西哥的文章裡）
🥣材料：
全麥麵粉 210克
鹽 1茶匙
泡打粉 1茶匙
溫水 140-150ml
植物油 10克
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📒奶油菇舒芙蕾歐姆蛋 （1人份）
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🥚舒芙蕾歐姆蛋材料：
蛋 2顆
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🍄奶油菇醬：
蒜 1小瓣
鴻禧菇 半包
牛奶 50克
起司片 1片
鹽、黑胡椒 少許
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無鹽奶油 1小塊
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作法：
1.蒜切片、鴻禧菇切尾巴洗淨。
2.熱油鍋，蒜炒香倒入鴻禧菇炒至金黃色，倒入牛奶、起司片攪拌均勻，煮至沸騰後，關火備用。
3.蛋白和蛋黃分開，蛋黃倒入無油無水乾淨的大碗中，蛋黃放入小碗。
4.蛋黃加入少許鹽，攪散備用。
5.使用電動攪拌器將蛋白打至硬性發泡。
⚠️蛋白尖端呈現直挺狀。
6.蛋黃和打發的蛋白輕輕攪拌均勻。
7.開火，鍋中放一小塊奶油，搖晃融化均勻分布鍋中，倒入蛋糊均勻鋪平，蓋上鍋蓋用小小火悶煮3分鐘。
8.打開鍋蓋，慢慢滑入盤中，輕輕的對折舒芙蕾歐姆蛋，淋上醬汁，灑一些黑胡椒，完成。
⚠️打蛋黃的時候，也可以加一些牛奶或鮮奶油增添風味！
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